岩茶石乳又有称石乳香,它的种植历史已有近两百年,在晋商买卖岩茶时就很出名。石乳为中熟品种,是武夷岩茶传统品种的名品。
相传石乳这款岩茶是由石头上蹦出来的乳汁而产生的,故而得名。
石乳是因香气而得名的名丛,产自武夷岩茶核心区慧苑岩、大坑口一带,产量并不多。石乳石之炼乳,其香气含有乳香和花果香的混合气味,其水质柔滑而甘甜,岩韵十足,所以又被称之为石乳香。
在传统乌龙茶艺表演中,第三道的名称为三斟石乳,荡气回肠,乌龙茶是以第三道茶和第四道茶为最精华,而以石乳为茶艺第三道茶命名足显对其的重视。有北京资深茶友在品过慧苑坑石乳后赞不绝口,特填诗一首:滴水穿石丹霞现,千重树外花果山。把壶慢慢流香榭,三斟石乳万事闲。
石乳是很有特点的一个品种,乳香显,茶味足而不烈,水绵滑,水香细幽温雅,汤味细腻、稠滑、喉韵、山场韵皆佳。石乳,石者岩也,乳者香也,岩之骨、乳之香,其汤水如乳汁般稠顺柔滑,其香味如火烧岩石般粗狂开朗,最明显的韵味就是有一股纯正的苔藓味和花蜜香,茶汤中又显乳香气和杏仁香,是武夷岩茶中最佳韵味之一。
本文标题:石乳岩茶是什么品种
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