1、肉香藕饼
用料:新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油
做法:莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用;把莲藕沫、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油;朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼;平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。
2、蒜香肉末烤茄子
用料:肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 / 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油
做法:茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油; 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟;红椒、葱、蒜切成末备用;平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味;另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀;烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟;烤好后,撒上葱花即可。
3、尖椒酿肉
用料:尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个 / 淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒
做法:尖椒剖开去籽洗净备用; 肉馅调入2克盐,5ml酱油,3ml料酒,3克白糖,1个鸡蛋,适量淀粉朝一个方向拌匀; 将调好的肉馅填入尖椒中;用适量酱油、白糖、淀粉,与半碗水调成汁备用;起锅热油,放入尖椒煎制,看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁;盖上锅盖,大火烧开后转小火煮3分钟,直至肉馅焖熟即可。
本文标题:用肉馅可以做什么好吃的
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