1、首先处理黄豆,黄豆一定要头一天晚上浸泡,第二天早上用正好。也就是做豆腐时黄豆需要浸泡的时间。早上用料理机把浸泡好黄豆磨成豆浆,豆渣要保留在里面。
2、处理一下蔬菜,白菜切成丝,凉水下锅,煮至开锅。
3、萝卜和胡萝卜切成丝,放入开锅后的白菜锅中,汆烫一下。然后捞出所有蔬菜,放入凉水中冲洗,两手握拳,挤掉蔬菜中的水分,连续淘洗三次即可。
4、豆芽放入锅中的底部,淘洗好的蔬菜放上面。
5、用筷子把握成团的蔬菜挑散,倒入磨好的豆浆,就可以开火煮制了。
6、大火烧开,继续煮几分钟,放盐调味即可。
本文标题:渣腐怎么做
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