1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。
2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。
3、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
4、焯过水的猪肉捞出控干水份(其中一块比较不规则,给绑上了)放入所有调料,再加入大约200克热水。
5、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。
6、因为汤汁比较少,没有摸过猪肉,为了更均匀入味,中间咱勤快点,给它翻个面。
7、大约1个小时左右,卤肉软烂,中火把汤汁收一收,尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
本文标题:简易的卤肉方法
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