自制酒糟的方法如下:
1、把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十分钟左右,注意,水不宜过多,淹没米上面1到2厘米即可。
2、开中小火压,在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间为四分钟左右。
3、把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透。
4、在等待过程中,把酒曲磨成细粉状。
5、将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲。
6、带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,如果有烧糊的饭粒,不要放进去。
8、在做好的饭的中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来。
9、把容器密封好,放在家里温度高的地方,十几天之后便可制成酒糟
本文标题:如何可自制酒糟
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