1、准备好新鲜芥菜,把每张菜清洗干净并沥干水分。
2、在桌子上垫张保鲜膜,用菜刀把菜切碎。
3、将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里,剩下的菜全部切好。
4、这半包盐要分成三次放,第一次撒上半包盐的三分之一,用手把菜搓揉出水变软。第二次撒盐要在三天后一次和第七天后一次,现在先来完成当下工作。
5、将搓揉好了的菜全部拧干水分,放入干净无油的瓶子里。
6、盖上盖子密封放置三天。
7、这是放置三天后的样子,今天是第四天,腌出了好多菜汁。
8、先将瓶子里的菜倒出来拧干,将多余的菜汁倒掉。
9、撒上另外三分之一的盐并翻拌均匀,然后装进瓶子里盖上盖子密封放置三天。
10、前后制作时间一共10天,10天后即可开吃了。
本文标题:咸菜制作方法
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