潮安区美食有咸水粿、潮汕贡菜、粿条卷、潮州薄饼、甘筒粿、后陇红番薯、酵粿等。
1、咸水粿:是一款历史悠久的潮州传统小食,形状小巧玲珑,像个盛酱料的小碟,中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒,色泽洁白如豆腐,口感滑润柔软,突出菜脯的咸芳味。
2、潮汕贡菜:潮人能把一个“贡”字发挥到极致,是因为潮汕有得天独厚的自然条件。临海的潮汕地区地处北回归线附近,同时得到太阳神和大海的特别眷顾,一年四季阳光普照、海风吹拂。
3、粿条卷:潮州有许多粿类小吃,粿条卷就是其中之一。潮州小吃粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带,有人也把三乡村称之为“粿条村”。
4、潮州薄饼:潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一而已。各处的薄饼也都是用面作原料的,本身除了面香外,食起来并没有什么特别的味道,它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料,食法一般和“北京填鸭”差不多。
5、甘筒粿:潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉制成,因而甘筒粿具有晶莹剔透的特点,在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒,吃进嘴里还有诱人的五香粉的香味,既好看双好吃,既养胃又养眼。
6、后陇红番薯:潮安县凤塘镇后陇自然村出产的“后陇红心仔番薯”(俗称“后陇红”),属名优地方土特产,其薯肉红若辰砂,香似菱荷,还带有类似蜂蜜的甜味。而且久煮更柔润。
7、酵粿:民俗年糕,类米制糕粿品,又称发粿,糖料多用红糖,也有白糖的。
本文标题:潮安区美食
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