1、秘制红烧肉
(1)食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁。
(2)准备好所有的食材。
(3)锅中油烧热加入姜片炒香,倒入洗净切块的五花肉翻炒,炒至五花肉变色微发黄。
(4)加入料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
2、家常红烧肉
(1)食材:700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。
(2)五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。
(3)将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
(4)往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色,加入适量的盐。
(5)将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
(6)炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可.
3、鹌鹑蛋红烧肉
(1)食材:250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐
(2)带皮五花肉 ,鹌鹑蛋,白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。
(3)白萝卜洗净,切大块。五花肉,洗净切大块,焯水后备用。
(4)油锅烧热,下入肉块,煎到微黄,加入白糖,炒到金黄色。
(5)加入料酒和老抽,炒均匀。放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。
(6)煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟,肉和萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
本文标题:红烧肉的各种家常做法
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