所谓“烩菜”,其实就是把许多食材一起炖,一起烹调。大冬天,来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜,别提有多美了。今天,和大家一起分享烩菜的简单做法。
第一步,先把需要一起烹饪的食材准备好,把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
第二步,把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
第三步,把豆干切片,青菜洗净备用。
第四步,在铁锅中倒入适量花生油,等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒,然后把炒干的花椒滤出。
第五步,向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉,在锅中翻炒至变色。
第六步,在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜,再倒入适量的生抽和老抽,翻炒一会。
第七步,倒入适量的耗油,翻炒后加入适量的水,开大火。
第八步,把准备好的食材倒入锅中,搅拌一下,青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅,一碗热腾腾的烩菜就做好了。
本文标题:烩菜的简单做法
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