西红柿最简单怎么做

更新时间：2024-06-30 14:54:54 来源：寻宝库

　　1、食材：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，姜适量，盐适量，蒜适量，烟草适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量。

　　2、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

　　3、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱。

　　4、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

　　5、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

　　6、锅内葱油烧热，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温。

　　7、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。

　　8、将鸡蛋炒散，盛出备用。此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

　　9、准备一些蒜末、姜末。

　　10、西红柿洗净，切片。

　　11、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

　　12、倒入西红柿翻炒。

　　13、调入一些料酒。

　　14、调一点糖。这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

　　15、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

　　16、倒入鸡蛋。

　　17、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

　　18、撒上一些小葱花，好看又提香。

本文标题：西红柿最简单怎么做

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