1、把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条。
2、半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉。
3、下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉。
4、辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,羊肉加入4茶匙淀粉捞匀,平铺在烤盘上,尽量不要叠在一起。烤箱开最高温度(Broil),把羊肉放入,烤至表面没有血色。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色,刷一层油,撒上孜然粉,继续烤。等到羊肉表面滋滋冒油,把羊肉底下一面再翻上来,也刷油,撒孜然粉,接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油,就行了。
本文标题:烤羊肉腌制方法
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