临沧是中国佤文化的荟萃之地,是世界著名的“滇红”之乡,世界种茶的原生地之一,全国著名的“核桃之乡”,也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径,因此又被誉为南方丝绸之路、“西南丝茶古道”。你知道临沧有什么特色的美食?现在小编为大家介绍云南临沧著名八大特色美食,一起来了解一下吧。
凤庆腊肉的吃法多样,炒、煮、蒸皆可。腊肉清蒸,熟后的腊肉晶莹剔透、醇香柔润、肥而不腻,瘦不塞牙。腊肉炒素菜,淡淡的菜里透着香香的腊味,味道相互交融,让人难忘。
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜,从县城到农村,镇康人都有做酸扒菜的历史,酸扒菜是镇康人的拿手菜,是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效,特别对感冒有一定疗效。衡量酸扒菜做得如何,关键是吃起来要:酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
凤庆粑粑卷是凤庆县的一大特色美食,是凤庆厨师应市的佳作,是集云南民间吃豌豆、稻米的食风,分制合成而食的又一名点。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料,锅巴和稀豆粉是“灵魂”,并且都是由豌豆粉做成。将豌豆粉加水稀释,随后加盐、辣椒面等进行调味,用勺子在烧热的铁锅中均匀涂抹调好的豌豆粉,几十秒内,一张香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此时,将大米粑粑烤熟,加入蒜末油等调味料,一卷美味的粑粑卷就做好了。轻咬一口,口感软糯脆香。
稀豆粉米线,是云南保山市著名美食,是最有特色的小吃之一,在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃,云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品。上好的稀豆粉是金黄色的,香、滑、糯、稠,香气四溢,加上云南特有的米线,佐以十数种佐料相配,滑嫩鲜香,令人垂涎欲滴,回味无穷。是老少皆宜的云南美食。
在临沧的小吃江湖又是一种神奇的存在,是水果是零食还是菜肴。新鲜的芒果芽配上小贩秘制的辣椒粉,本来酸酸的芒果在辣椒粉的加持下变成了另外一番风味。一口下去,酸辣刺激口腔的味蕾,口腔分泌愉快的水分,那酸爽,赞赞!
酸面肉是众多永德人都非常爱吃的一道美食。将处理好的猪头肉加盐、草果、花椒等调味料,煮至八、九分熟后待用。酸面肉,顾名思义,重要的是酸面,酸面有炒熟的玉米面、萝卜丝做成。把待用的肉、汤汁和酸面加入盐、辣椒、花椒等放入盆中充分搅拌揉捏后,放入陶罐中加盖密封进行腌制。于阴凉处腌制两个月后即可开坛食用。做好的酸面肉,酸中带香,辣中有味,好吃至极!
烤崩,是临沧耿马县的特色小吃。当地居民有着丰富的种植稻谷经验,所以基本每家都有着自产的好米。将糯米用水浸泡,淘洗干净后放入锅中蒸熟并做成饼状,晒到大概三成干后,再放入红糖水中浸泡、晒干,如此循环两三次后,将干的米饼炸脆,一块美味的毫崩就做成了。制作好的毫崩既是款待宾客的佳肴,也可做日常的点心进行食用。
沧源牛干巴选用佤山半野生状态下放养的黄牛精肉,经当地民族民间传统工艺加工而成,营养价值高,色香味独特,香酥可口。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。
本文标题:临沧有什么特色的美食 云南临沧著名八大特色美食
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