安康,这座古称“金州”的城市,位于南北交汇处,饮食习俗犹如一幅丰富多彩的画卷,东西交融,兼容并蓄。这里的美食小吃风味独特,品种丰富,为安康的特色增色不少。现在小编为大家介绍陕西安康六大名菜,一起来了解一下吧。
紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。
巴人吊罐炖肉起源于岚河上游,现今溢河、花里、孟石岭一带,以自产的牛羊、土鸡和猪蹄为主料,以清澈的山泉水为魂魄,搭配山芋、山药、竹笋等山货,或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜,在根据不同食客辅以细辛、肉苁蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、党参、天麻、黄精、茯苓、当归、何首乌等药材,用武火炖煮和文火慢煨即可,肉嫩汤鲜,唇齿留香。
酸辣茴香小鱼是陕西省汉阴县入选的十大“陕西名菜”之一,采用汉阴特产汉阴白条鱼烹制而成,此鱼因自然原因体型较小,肉质细嫩、富含蛋白质。这道菜鱼香酥软、酸辣可口。
白河肉糕是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一,食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。菜品上黄下白,光鲜亮泽,似荤非荤,似素非素,荤素缠绵,清新淡雅,香软细滑,肥而不腻,劲道十足,口感极佳。
作为安康市的十大美食之一,汉阴养生菌汤在当地享有较高的知名度。它为游客提供了一种特色的菌菇类美食体验,对当地的旅游业和餐饮业具有一定的影响力。
岚皋辣子鸡选用一年以上农村散养的土公鸡为主料,煸炒至表皮金黄,加入细辛、当归等11种调料,小火焖制40多分钟精制而成。岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称,香辣多汁且鲜美。
本文标题:陕西安康六大名菜
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