一、鳕鱼蒸出来像果冻正常吗
不正常。鳕鱼蒸好之后,它的肉质会非常的鲜嫩,但是并不会出现像果冻那样透明的胶状,看上去是一丝一丝的肉状,吃到嘴里的口感很像果冻,但是肉眼看上去并不会呈现果冻状。如果蒸出来的鳕鱼肉质呈果冻状有两种原因,第一种原因就是鱼还没有蒸熟,所以在熟与不熟之间有可能会出现果冻状。另一种就是买到了假的鳕鱼,因为现在有些不良商贩会把廉价的油鱼当做鳕鱼来卖,由于油鱼的脂肪含量特别多,所以蒸熟之后就像果冻一样,其实这都是脂肪。因此如果蒸出来像果冻一样的时候,要提高警惕了。
二、挑选鳕鱼的方法
1.看产地
鳕鱼的产地一般都是在北大西洋,太平洋里面,所以在买的时候一定要先了解一下它的产地,如果产地是在这个区域,那么说明是真的鳕鱼,如果它的产地肯定不在,那么就要值得怀疑了。
2.看价格
鳕鱼价格是挺贵的,一般一斤在几十元左右,所以在市场上或者是超市里要看清价格,如果价格非常便宜,那么就要打个问号,有可能并不是真正的鳕鱼,而是和它长得像的油鱼。
3.看纹路
比较新鲜的鳕鱼,它的鱼肉的纹路是非常清晰的,而且肉质是非常紧密有弹性的。但是如果是不新鲜的话肉质是软软的,而且会很松散。所以通过肉质来判断鳕鱼的新鲜度也是可以的。
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