一、耗儿鱼可以煮酸菜鱼吗
其实严格意义来讲的鱼都是可以煮酸菜鱼。但是如果从味道和整个菜品上来看的话,是不建议用耗儿鱼来煮酸菜鱼的。因为酸菜鱼的鱼片是需要比较薄的,而且吃上去比较鲜嫩的才好,而耗儿鱼本身比较削,用它也切不出鱼片来,而是需要整条的放进去煮。这样的话不仅不入味,而且整个菜看上去也没有那么诱人,所以不建议用好耗儿鱼来煮酸菜鱼,它有自己的吃法。
二、耗儿鱼怎么做比较好吃
1.红烧耗儿鱼
耗儿鱼肉比较多,骨头比较少,所以可以用它来进行红烧。红烧耗儿鱼更加入味一些,而且在红烧的时候可以放上1-2个辣椒,这样烧吃上去更加味美一些,所以耗儿鱼红烧还是比较好的,对于一些口味重的人群来说是非常不错的。
2.清蒸耗儿鱼
耗儿鱼属于海鱼当中的一种,虽然闻上去比较腥,但是吃上去还是非常好吃的。所以清蒸耗儿鱼是最传统的吃法,而且可以将耗儿鱼的香味很好地体现出来。当然在清蒸的时候可以多放一些料酒去腥,这样会使耗儿鱼吃上去更加鲜美。
3.耗儿鱼炒咸菜
用小的耗儿鱼加上咸菜末放在一起炒也是特别鲜美的。这样炒之后咸菜的鲜味可以被耗儿鱼吸收,耗儿鱼的的鲜香也可以融入在咸菜当中,吃上去特别的好。
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