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水汆鲈鱼

更新时间:2024-07-01 03:41:20 来源:寻宝库

  1、食材明细:鲈鱼1条(约600克)、蒸鱼豉油50克、葱丝适量、盐适量。

  2、鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

  3、将鱼头切下,用刀从背鳍的一边片开。

  4、片到鱼尾,不要切断。

  5、再把另一边的鱼肉片开,去掉中间的鱼脊骨。

  6、再把两边腹部的鱼刺用刀片去。

  7、从前边一刀一刀的片成鱼片,让其在鱼皮处相连。

  8、一直片到鱼尾部。

  9、另一边也同样操作。

  10、片好后冲洗一下。

  11、放入葱姜水中浸泡一会。

  12、捞出沥一下水分,加盐和淀粉浆一下。

  13、锅中加水烧开,把鱼拎起摆放在漏勺中。

  14、和鱼头一起小火氽6分钟左右。

  15、捞出摆入盘中,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,淋上热油。

本文标题:水汆鲈鱼

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