1、购买新鲜的柠檬,皮厚皮薄都没关系,一定要新鲜。但是腌制的话还是选用皮薄的柠檬比较好,因为用蜂蜜浸泡的时间过长,柠檬水会有苦味。所以我制作的时候都是把柠檬的皮去掉,但是直接喝可以不用去皮。
2、把选好的新鲜柠檬,洗净,去头尾,切片。保持干燥,不是说一点水份也没有,而是一除了柠檬的果汁,少一点其他水分。个柠檬差不多切成8-10片左右,不厚不薄,这样泡水时比较美观,营养又跟得上。太厚了不容易让柠檬果汁出来,太薄也不方便泡,自己掌握厚薄就可以啦。
3、把蜂蜜和装柠檬蜂蜜的容器一起找来。将密封性比较好的罐子洗干净晾干,罐子一定要罐干燥的,其实在切柠檬的时候也尽量保持除了柠檬汁以外没有其他水分。子底部铺一层蜂蜜,然后铺一层柠檬片,再一层蜂蜜,一层柠檬片,如此反复。若罐子密封性不强,可以使用保鲜膜。如果想更甜一点,就在每一片的柠檬上面撒上少量颗粒白糖。但是吃太多白糖不利于健康,其实有蜂蜜就够了。
4、全部装好之后,再倒蜂蜜,盖过柠檬片就可以了。然后把罐子盖好。在上面写上制作日期,放入冰箱冷藏,一周后就可以直接取用。每次夹一片柠檬出来,倒入少许汁在杯子里,然后用温开水冲调。
本文标题:柠檬蜂蜜的做法腌制
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