1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分,食用也有促进发育、保健脾胃的作用,因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃。
2、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。加上鸡汤营养丰富,对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用,两者共同炖汤,能益肺止咳,促进康复。
3、禁忌:山药炖鸡汤中嘌呤成分较高,不适宜痛风病人食用,而且山药含有丰富的淀粉,有止泻的作用,对于便秘人群最好不要吃,避免加重病情;另外山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分,这种成分能够在人体内合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素,对于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说,最好不要吃。
本文标题:鸡炖山药的功效和禁忌
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