1、原料:猪里脊肉100克,蟹黄粉丝半包(可换成其它粉丝)。辅料:葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。
2、蟹黄粉丝用水浸发30分钟,用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。
3、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。
4、炒锅烧热,下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味,倒入豆瓣酱炒干水汽,再炒出豆瓣酱的酱香味。
5、倒入剁好的肉末炒干水汽,再炒出肉香味,加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽,再扒匀。
6、转小火,倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀,让粉丝迅速吸干锅里的汤汁,撒葱花,起锅。
本文标题:湖南菜蚂蚁上树如何做
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