清洗燕窝的最佳方法

　　1、方法一

　　（1）把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

　　（2）待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。

　　（3）然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

　　（4）把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。

　　（5）把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

　　2、方法二

　　（1）燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。

　　（2）将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。

　　（3）燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。

　　3、方法三

　　（1）将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。

　　（2）约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。

　　（3）然后再处理下杂毛，用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多，但是在泡开后就能去掉不少。

　　4、燕窝清洗的常识

　　（1）尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

　　（2）燕窝菜式采炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

　　（3）如咸食应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

　　（4）燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

　　（5）炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期；未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。

本文标题：清洗燕窝的最佳方法

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