1、原料:猪里脊肉300克,淀粉50克,盐2克,鸡蛋黄1个。
2、猪肉去掉筋膜切成片或者块,丢进料理机中搅打成肉糜,把淀粉加入到肉糜中,就像做丸子时调肉馅的道理一样,如果觉得肉糜糊有点干,可以适量的添加水,要一点点添加,总水量不要超过100克就好了,如果宝宝对鸡蛋清不过敏,可以在肉糜中加入一个鸡蛋清,过敏就不用加了。把盐倒入肉糜中,最后搅拌均匀,搅拌至无干粉状,且肉糜糊粘稠状就可以了。
3、然后找一个可以加热的模具,玻璃保鲜盒也可以,表面刷一薄层油或者在模具里贴一层硅油纸,这样脱模的时候好脱,然后把肉糜糊倒进去,用工具刮平表面,表面盖上保鲜膜,再用叉子或牙签扎一些孔,凉水上锅蒸,水开后蒸20分钟。
4、时间快到时我们把一个鸡蛋黄打散,午餐肉蒸熟后,把打散的鸡蛋黄液倒在午餐肉上,盖上锅盖再蒸5分钟,表面的鸡蛋黄蒸熟就可以了,宝宝对鸡蛋黄过敏的话就不用加了。
5、出锅后晾凉脱模,切成片或者条就可以吃了。
本文标题:怎么蒸肉糕好吃?
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