以2次为宜。
米的营养成分比较丰富,但许多营养物质在淘米中特别容易失掉。如米中的维生素和无机盐很易溶于水,如果淘米时间长,或用力搓,则使米的表层营养丧失。另外,淘完米要马上下锅煮,否则泡久了米中大部分的核黄素等营养成分会损失掉,蛋白质、脂肪等也有不同程度的损失。
因此淘米时一定要注意:
不要用流水和热水淘洗。不要用力搓或用力搅拌。淘米前也不要用水浸泡米。淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止,淘米次数不要太多,以2次为宜,也不要用大量的水冲洗米粒。
本文标题:大米洗多少次好
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