吃素的人最容易缺乏维生素B12。维生素B12不仅是红细胞形成、成熟和DNA合成必需的营养素,对维持正常的神经功能也至关重要。一旦缺乏这种营养素,人会贫血,出现面色苍白、乏力、疲乏、气紧和头晕等症状,严重时则可能也引发手脚麻痹、肌无力、行走困难、意识障碍,甚至痴呆。
维生素B12轻度缺乏,补充一定的营养素后大部分症状会消失,但如果已造成神经损伤(如痴呆),则很难扭转了。
素食主义者,即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物,包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等,但一般可以食用蛋,以及奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种,如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守,蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。而成为素食主义者的原因有几种:1、宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚,苦行式大多在此类;2、纯粹为了健美、减肥、锻炼等等,此类大多是自由式。3、因为心地慈悲,不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。
本文标题:素食主义者最容易缺乏什么维生素
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