1、做法一:海米拌黄瓜原料: 黄瓜250克,海米35克,盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,适成大粗条;将海米洗净,用温水泡发,大的切小。 (2)黄瓜堆在盘内成馒头形,海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
2、做法二:蒜泥黄瓜原料:黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法: (1)将黄瓜洗净,切成上厚下薄的滚刀块;用盐拌匀,腌入味,沥干水分。 (2)把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
3、做法三:空心菜和蓑衣黄瓜夏天里,吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃,也可以制作一些浇头。 材料:空心菜、黄瓜 制作: (1)空心菜开水焯一下,切寸段。(不切也可以) (2)黄瓜,切蓑衣。(3)葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头,浇在切好的菜上。
4、做法四:北京扦瓜皮制法:(1)黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。(2)酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。特点:扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。
本文标题:黄瓜做法大全
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