1、原料:绿豆、冰糖。
2、绿豆泡四个小时以上,然后放入高压锅中,加水,不要太多,高过绿豆表面一寸多点就可以了,太多就稀了。 用擀面杖压碎。
3、炒锅开小火,放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友,要多加点。
4、倒入炖绿豆时剩的汤,那个汤经过沉淀,豆沙在下面,稍微倒点上面的浮水出去,然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒,炒到冰糖全部融化为止。
5、把一个漏勺放在大碗上面,取一勺炒好的绿豆放在上面过滤(可以用另一个勺子往下压,这样会加快些进程)红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些,那就用更细致的筛子才好。
本文标题:怎样煮绿豆沙
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