1、青椒去籽,清洗干净,再切成细丝。
2、新鲜的猪瘦肉清洗干净,切成细丝。
3、肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀,腌10分钟。
4、因为肉丝要大火快速爆炒才好吃,所以要提前准备好配料,准备好葱段和美片。
5、锅中倒入适量的油,加入花椒粒炒出麻香味,再加入葱段和姜片炒出香味。
6、加入腌好的肉丝,快速用筷子把肉丝拨开,炒至肉色发白,盛出来备用。
7、另起锅,倒入青椒丝,调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀,再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
8、翻炒均匀后,再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
本文标题:辣椒炒肉丝
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