蛋白粉可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉。
1、乳清蛋白是牛奶提取物,其口感好,氨基酸种类丰富,能迅速被人体吸收利用,是增长肌肉的较好选择,适合健身爱好者。
2、酪蛋白和乳清蛋白一样,也是牛奶提取物。不同的是,酪蛋白被人体吸收的速率明显要低,但它可以稳定持续地释放氨基酸长达数小时,适合在睡前服用。
3、大豆蛋白是从大豆中提取分离出来的,其吸收利用率低于乳清蛋白和酪蛋白,但富含大豆异黄酮等活性物质,适合中老年女性。
蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
对于健康人而言,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多,不但是一种浪费,而且对人体健康也是有危害的。
本文标题:蛋白粉分类
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