1、准备吐司一块,芝士8克,黄油9克,水4克,盐8克,糖8克,黄油9克,糖9克。
2、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。15分钟转3档5分钟即可。
4、取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封发酵。发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出面团,轻压排气。称重后等分为3份,松弛醒发20分钟。
5、取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
6、翻面,自从而下卷起来,其余两个也同法卷好,松弛5分钟。取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。翻面,自上而下卷起来,其余两个同法卷好,一起放入吐司盒子。然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。
本文标题:芝士吐司如何做
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