紫菜富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、碘、磷、糖等多种营养成分。此外,紫菜所含的脂肪比海带多8倍,蛋白质比鲜蘑多9倍,所含磷质也居菌类之首。紫菜含有高达百分之29至百分之35的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类。
紫菜味鲜美,除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。中医认为,紫菜性味甘、咸、寒,紫菜含有一定量的血尿酸,被人体吸收后,能在关节中形成尿酸盐结晶,使关节炎的症状加重。因此,患有关节炎病人忌食用。
本文标题:紫菜的成分
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菜苔,又称菜心、菜花。各地栽培,作蔬菜食用。一年或二年生草本,高30到50厘米,全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6到8厘米,宽2到3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3到4、5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。
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