1、莲藕本身是没有问题的,没炒熟没有毒,不过因为莲藕的生长环境比较复杂,没炒熟的话,可以附带了寄生虫,所以还是建议把莲藕炒熟吃吧,不然会有几率引起身体疾病。
2、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
3、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
4、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
5、吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
本文标题:凉拌莲藕没熟能吃吗
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