1、看长短:比你的中拇指。秋葵越低越嫩,一般在花败后3~5天採摘,延迟採摘膳食纤维增加会丧失服用使用价值。长短5~10公分为最好是(人的中拇指一般约长8公分,可作参照),再长的秋葵只合适留种或作饲料用了。
2、捏硬软:用力轻轻地捏一捏,觉得不变硬,有点儿韧性为好。秋葵越硬表明越老,里边的種子早已变硬滞口,且肉质地化学纤维已过多,吃起來彻底沒有与众不同的香气和细嫩的层次感。
3、查表层:应平而无皱,沒有黑斑和伤疤。颜色均匀鲜艳,绿秋葵以当然鲜绿色为好或带点嫩黄色是优选。表层发皱或退色的不再新鮮。色调偏暗发涩则年纪大了。秋葵的表层有一层细毛,是细嫩的标示,倘若每条脊上的毛绒都会,表明没受到挤压成型。
4、闻芳香:新鮮的秋葵有一股当然的芳香,如同雨天时要嗅到草青香气一样。年纪大了和不新鮮的秋葵都欠缺香味儿。
5、手划即破:该方式针对瓜果蔬菜类屡试不爽——手指甲轻轻地一划,破而有汁的便是最新鮮的。
本文标题:秋葵怎么选嫩的
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