1、预处理。如果是新鲜的莲子,最外面一层通常是莲衣,用指甲划破就可以轻松剥掉莲衣了。如果外层的莲衣已经变硬了,就需要用小刀或剪刀,在莲子的中间划上一圈,让莲衣上面有清晰的刀迹即可,然后再用手掰开外壳。如果是已经晒干的莲子,莲衣在晒制之前已经去掉了,但需要提前把莲子用清水泡一段时间,让莲子稍微有些发软,这样才能顺利取出莲子。
2、取莲子芯。用一根牙签从莲子的中间穿过去,就可以把莲子芯捅出来了,等莲子芯露出一段,用手轻轻一拔就可以抽出完整的莲子芯。
3、后处理。把取出来的莲子芯用清水洗掉粘液就可以使用了。用这种方法取莲子芯简单快速,而且不会破坏整颗莲子的外形,如果你需要取莲子芯不妨尝试一下。
本文标题:处理莲子心方法
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