1、先把小米装入碗中,倒入清水盖过小米浸泡1小时。
2、泡好的小米倒掉多余的水(适当留少许)然后加入面粉。
3、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后,用手和成光滑面团。
4、面团擀成薄片(尽可能的薄)用刮刀切成小方形,接着叉子插出均匀小孔,面胚完成。
5、油烧至7分热下面胚,炸至焦黄捞出沥1—2分钟;再丢进锅里复炸一次,稍微变色就捞出。
6、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下,一口一个嘎嘣脆,制作完成。
本文标题:小黄米怎么做米酥
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