1、将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中,稍泡10分钟左右,用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水。
4、萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、少量白酒。
5、然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉,要抖均匀。
6、大约腌制2天后,就可以食用了。食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味。
本文标题:萝卜干腌制的方法和步骤
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