1、首先要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上,在外包装一般会有说明,脂肪含量不够无法打发奶油。
2、奶油打发前的温度不应高于13摄氏度,平时将奶油放在冰箱里,在要打发的前几秒再拿出来,否则奶油会变粘稠。
3、无论用手动还是电动打奶棒,一定要快速搅拌奶油,这样空气才能进入,并且奶油不会在室温内回温过高。
4、要把奶油稍稍打得有点质地后,再倒入糖,香精等调味料,打发好的奶油最好及时用掉或吃掉。
本文标题:怎么打发奶油
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