大虾蒸粉丝。
1、食材:大虾10个、干粉丝1个、干豆豉1勺、干辣椒5~8个、大蒜2个、大葱半根、姜少许、黄酒半勺、蒸鱼豉油半勺、白糖少许、油适量。买回来的大虾放入清水中浸泡半小时,然后用牙签挑出虾线,剪去虾脚虾须,清洗干净放入碗中。接着把大葱切段、姜切片放入碗中,加入黄酒拌匀腌制10分钟。
2、将干粉丝放入清水中浸泡20分钟捞出。顺便说一下,浸泡的时间主要是看粉丝的粗细,如果是细粉丝的话,10~15分钟就可以泡好了;如果是粗粉丝的话,浸泡30分钟左右为宜。
3、处理配料:将大蒜去皮切末,干豆豉切碎,干辣椒清洗干净切段。我选的干辣椒是那种香而不辣的,大家可以根据个人口味来选择哈!
4、将浸泡好的粉丝,放入开水锅中煮2~3分钟捞出,铺满盘底。
5、把大虾摆放在粉丝表面,撒上大蒜末。
6、取锅,倒入油烧热,放入豆豉碎翻炒出香味,浇淋于大虾表面。
7、将摆好盘的大虾放入开水锅中,蒸煮5分钟就可以出锅了。
8、出锅后,撒上干辣椒段,浇淋上半勺蒸鱼豉油,撒上少许白糖。
9、接着取锅,烧热油,“呲”一次(均匀地浇淋在大虾表面)。
本文标题:虾跟什么一起蒸比较好吃
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