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罗定鱼丸做法和配方

更新时间:2024-07-01 09:41:32 来源:寻宝库

  1、主料:巴沙鱼柳500克、蛋清1个。

  2、辅料:盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。

  3、做法:

  (1)巴沙鱼柳解冻,洗净吸干水分。

  (2)把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水。

  (3)搅打成鱼茸。

  (4)把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

  (5)按照一个方向搅拌上劲。

  (6)用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形。

  (7)锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里。

  (8)全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可。

本文标题:罗定鱼丸做法和配方

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