家常焖鸡怎么弄

更新时间：2024-07-01 09:22:49 来源：寻宝库

　　1、食材：鸡腿肉300克，姜15克，蒜20克，盐3克，花椒粒1.2克，水50克，酱油30克，蚝油10克，胡椒粉1克，料酒15克。

　　2、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。

　　3、没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。

　　4、水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

　　5、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。

　　6、锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。

　　7、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。

　　8、倒进1.5汤匙料酒，倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。

　　9、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。

　　10、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁

　　11、前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐。

　　12、15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了。

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