脂肪酸是构成脂肪的重要成分。它可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸的化学性质较稳定,所构成 的脂肪熔点高碘化值低,不容易被氧化,常温下呈固体状态。不饱和脂肪酸含量越高化学性质越不稳定,在脂肪中含量越高,则 脂肪的熔点越高,越容易氧化变质。
脂肪为动物体生命活动所必需,但身体内又不能大量合成 的,必须从饲料中获得不饱和脂肪酸,称为必需脂肪酸,在毛皮 兽饲料中,亚麻二烯酸酸、亚麻酸和二十碳四烯酸是必需脂肪 酸。实践证明,在繁殖期日粮中不仅要注意蛋白质,对脂肪也不 能忽视,必需脂肪酸与必需氨基酸一样重要。
脂肪极易氧化酸败,酸败的脂肪对紹体危害很大,脂肪的氧 化酸败是在C存过程中发生化学反应的过程,其特征是脂肪颜 色较正常时明显变黄、发苦并出现特殊的臭味,酸败的脂肪和分 解产物对紹的健康十分有害。由于它们直接作用于消化道黏 膜,使整个小肠发炎,造成严重的消化障碍,酸败的脂肪分解物, 破坏饲料中的多种微生物,使幼貂食欲减退、生长发育缓慢或停 止,严重的破坏皮肤健康,出现脓肿或皮疹,降低毛皮质量。
尤其紹在妊娠期,对酸败的脂肪更为敏感,会造成死胎、烂胎、产弱 仔及母紹缺乳等不良后果。因此,在饲料C存过程中,要特别注 意防止脂肪的氧化腐败。
本文标题:脂肪酸可以分成哪两大类
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