1、红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素,特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。
2、另外,红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化。
本文标题:番薯的营养价值
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