1、海米冬瓜汤。材料:鲜冬瓜250克,海米10克,葱,切碎的生姜,辣椒粉,盐。做法:将冬瓜皮洗干净,切成碎条(不要切太薄,如果太薄,炒时会很容易就被炒坏),放在盘子中。海米洗净,浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片,煸炒2分钟。加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。
2、海米粥。材料:海米10克,米50克,姜片,葱花,水,盐。做法:海米适量温水泡软后洗净,与适量姜片、米、水一起放到锅里煮,至米煮成粥后,加少量盐调味,出锅时撒少许葱花。
3、海米拌豆腐。原料:嫩豆腐500克,海米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。做法:嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。海米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
本文标题:海米的吃法与做法大全
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