蘑菇和木耳属于菌类。木耳和蘑菇是一种营养丰富的食用菌,也是中国传统的保健食品和出口商品,具有一定的营养价值,对于一些中老年人,降低高血压脑血栓有很好的作用。
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。近年来,随着食用菌产业的快速发展,双孢蘑菇的产量也在逐年增加,成为许多地区农民增收的支柱产业。
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